Крем-суп - это легкое и красивое низкокалорийное блюдо в любом варианте исполнения, а если в его состав входят грибы и базилик, то оно становится и изысканным.
Ингредиенты (на 4-х человек):
Бульон:
1. морковь -1 шт.
2. сельдерей 1/4 корня сельдерея
3. луковица- ½
4. лавровый лист -1шт
5. душистый перец – 3-4 горошины
6. зелень - базилик, укроп, петрушка (корешки)
крем-суп:
1. шампиньоны – 500 гр.
2. 10% сливки - 100мл
3. базилик -2-3 веточки
4. оливковое масло -2 ч.л.
5. луковица - 1/2 шт
6. соль, перец
Способ приготовления:
1. Для овощного бульона овощи необходимо помыть и очистить, сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец и влить 1 л воды. Процедить.
2. Довести до кипения, уменьшить температуру и подержать на плите еще 20-30 минут. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
3. Накрошить лук, грибы нарезать в виде пластинок.
4. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде .
5. Выложить в сковороду лук и грибы и тушить примерно 20 минут до готовности.
6. К концу готовки мелко нарезать базилик и выложить в сковороду.
7. Выложить обжаренные грибы в кастрюлю, туда же влить бульон, добавить соль и перец.
8. Используя погружной блендер, взбить содержимое кастрюли в пюре.
9. Влить сливки, перемешать и поставить на огонь, вновь довести до кипения и сразу снять кастрюлю с плиты.
10. Подавать, украсив базиликом и перцем.
Каждая порция содержит всего 90,47 ккал.