Морской окунь ценится в диетическом питании за высокое содержание йода и низкое содержание жиров. Во французской кухне большое внимание уделяется морепродуктам и в частности рыбе.
Суп-пюре из сушёных лисичек – невероятно вкусное первое блюдо. Аромат грибов обогащён в этом супе пикантным луком и чёрным свежемолотым перцем. Кроме того, для предлагаемого блюда характерны тонкий привкус сливочного масла и бархатистая нежность сливок. А картофель, гармонично вписываясь в эту композицию, делает суп-пюре сытным и густым.
Суп «Харчо» в дословном переводе с грузинского языка означает «говяжье мясо для харчо» или по-другому «суп из говядины». А на родном языке очень интересно звучит: «дзрохис хорци харшот». Помимо мяса в состав супа непременно входят рис, кислая основа, чеснок и пряные добавки. В предлагаемом рецепте кислая основа представлена целым букетом ингредиентов – помидорами, томатной пастой и соусом ткемали. Кроме того, в это блюдо ещё добавляются грецкие орехи.
Суп из баранины с айвой и яблоками – довольно простое в приготовлении первое блюдо. Основу супа составляет ароматный бульон из баранины. Мясная часть, как не удивительно, прекрасно гармонирует с фруктами – айвой и яблоками. Именно фрукты придают блюду некую изюминку, наполняя его свежими нотками. Картофель делает суп сытным, а лук – наполняет дополнительными вкусовыми оттенками.
Суп-жаренка со свининой и грибами – сытное, наваристое и очень вкусное блюдо белорусской кухни. Оно состоит из мяса, шампиньонов и целого букета овощей – картофеля, лука, моркови и болгарского перца. Все овощи, свинина и грибы сначала обжариваются на подсолнечном масле до полуготовности, затем заливаются бульоном с добавлением сметаны и варятся до готовности.