Грибной холодный суп просто идеален для летней жаркой поры. Основу супа составляет целый букет душистой свежей зелени – листовой салат, зелёный лук, укроп и петрушка.
Гаспачо – холодный суп из протертых овощей. Это испанское первое блюдо не требует термической обработки и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день. Гаспачо появилось в Андалузии и изначально считалось едой для бедных и готовилось только из томатов и хлеба. Затем рецепт много видоизменялся и в современном мире является достаточно популярным блюдом у разных слоев населения.
Борщ – это одна из разновидностей супа, которая популярна в центральной и восточной Европе. Борщ является национальным блюдом многих народов – украинцев, россиян, белорусов, поляков, румын. Борщ варится на мясном бульоне и обязательно со свеклой, причем свекла может готовиться разными способами, например, тушиться, вариться и запекаться перед соединением с бульоном. В разных регионах способы приготовления различны, но основа остается неизменной. Хотя борщ сложен в приготовлении, его любят и готовят практически в каждом доме.