#
загрузка...

Варенье из айвы с лимоном

загрузка...

Варенье из айвы с лимоном

Сезон сбора фруктов подошёл к концу. И в конце этого сезона щедрая природа дарит нам изысканные плоды с восхитительным пьянящим ароматом – айву. Именно аромат айвы и побуждает нас к всевозможным кулинарным экспериментам. Особенно популярны различные десерты, одним из которых является янтарное варенье из айвы с лимоном. Для приготовления варенья подходит любой сорт айвы. Яблочная – невероятно душистая, с плотной мякотью. Грушевая айва обладает более нежной мякотью, но её аромат менее интенсивный.Кроме того, в варенье добавляются лимонный сок и молотая корица, которые придают лакомству дополнительные вкусовые оттенки.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Айва спелая – 500 Грамм
Сахарный песок – 300 Грамм
Лимон – 1 Штука
Корица молотая – 1/3 Чайной ложки


Подготовьте ингредиенты.

Айву тщательно вымойте щёточкой и обсушите. Удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте дольками средней толщины. Каждый плод разделите на 10-12 долек.


Сложите дольки в кастрюлю и залейте холодной водой таким образом, чтобы жидкость лишь покрывала айву. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на маленьком огне 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.


Откиньте айву на дуршлаг. Жидкость, в которой варилась айва, не выливайте.


Отмерьте 150 миллилитров айвового отвара и налейте его в кастрюлю.


Всыпьте сахарный песок. Поставьте кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая, подогревайте до полного растворения сахара. Проварите сироп 2 минуты.


Выложите в кастрюлю дольки айвы и всыпьте корицу. Снова доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут.


Лимон основательно вымойте горячей водой, чтобы смыть слой воска, которым, как правило, покрывают цитрусовые для более длительного срока хранения.

Разрежьте лимон пополам. Из одной половинки выдавите сок. Отмерьте 2 столовые ложки сока.


В результате варки дольки айвы должны стать полупрозрачными.


Влейте 2 ложки лимонного сока. И продолжайте варить ещё 5 минут.


Горячее варенье из айвы с лимоном разложите по стерилизованным сухим баночкам и герметично укупорьте.

Банки переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.


Сезон заготовки – сентябрь – октябрь.


Оставить комментарий