загрузка...

Варенье из мандаринов

загрузка...

Солнечное яркое варенье из мандаринов обладает не только изумительным оранжевым цветом, но и восхитительным вкусом. Положите прозрачные дольки цитрусов на маленькое блюдечко и подайте к чашечке ароматного свежезаваренного чая. С уверенностью можно сказать, что вы доставите огромное удовольствие вашим близким, особенно, в хмурый осенний или морозный зимний день и сделаете семейное чаепитие незабываемым. Кроме того, баночка этого сладкого лакомства станет замечательным подарком для ваших друзей и родственников.

Ингредиенты:

мандарины – 1 кг
сахар – 1 кг
вода – 300 мл.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте мандарины горячей водой для удаления воскового покрытия, которым многие производители покрывают цитрусовые, чтобы они выглядели более привлекательно, а, заодно не высыхали во время транспортировки.

Затем замочите мандарины в холодной воде минимум на 10 часов (можно на ночь). Эта незамысловатая процедура позволит избавить цитрусы, а именно кожуру, от излишней горечи.

По истечении указанного времени воду слейте, а плоды наколите со всех сторон зубочисткой, стараясь не повредить мякоть.

Дальнейшее действие зависит от размеров мандаринов. Мелкие плоды вы можете варить целиком, средние разрежьте поперек долек на 2 половинки, а крупные, как в данном рецепте, нарежьте в 2 этапа.

Разрежьте пополам.

После чего каждую половинку разделите на 4 части. Удалите косточки, если таковые имеются.

Далее необходимо сварить сироп. В миску или кастрюлю с низкими бортиками налейте воду и всыпьте сахарный песок.

Поставьте кастрюльку на маленький огонь, доведите, не забывая помешивать, содержимое до кипения и проварите 3-4 минуты. Чтобы сироп не пригорел, поместите под кастрюлю рассекатель пламени.

Огонь выключите и поместите в сахарный сироп подготовленные мандарины. Перемешайте и оставьте цитрусы в сиропе на 12 часов. В течение этого времени несколько раз перемешайте.

Затем доведите варенье на слабом огне до кипения и проварите 5 минут, снимая ложкой появляющуюся на поверхности пену.

Снова оставьте содержимое кастрюли на 12 часов. Затем аккуратно выньте дольки мандаринов на блюдо.

Сироп проварите 15 минут, чтобы он слегка загустел. После чего опустите в него мандарины и прокипятите 5 минут.

Горячее варенье сразу же разложите в стерилизованные банки и укупорьте прокипяченными крышками.

Наслаждайтесь необычным, радующим вареньем сами и угощайте дорогих гостей. Приятного чаепития!


Оставить комментарий