загрузка...

Маринованный виноград

загрузка...

Маринованный виноград – это очень вкусная и эксклюзивная закуска, которую крайне редко можно встретить в магазинах или в ресторанах. На вкус такое блюдо получается солено-сладким с небольшой кислинкой, примерно такое же, как и маринованный арбуз – его обязательно оценят все гурманы.

Маринованный виноград с успехом заменяет маслины или оливки, в зависимости от того, какого цвета ягоды вы замаринуете. Его подают вместе с кусочками сыра, морепродуктами и фруктами.

Готовится виноград в маринаде совсем недолго, но ему необходимо полностью остыть и пропитаться маринадом в течение 6-8 часов, чтобы стать солено-сладким. При этом верхняя кожура винограда становится соленой, а его сердцевинка остается сладкой! Единственный минус этой закуски – косточки винограда, но в сорте «Киш-миш», например, их нет, поэтому можете смело использовать его при приготовлении.

Необходимые ингредиенты на 0,5 л заготовки (2 по 250 мл):


- 300 г винограда (1 гроздь);
- 0,5 ч.л. зерен кориандра;
- 8 горошинок черного перца;
- 2-3 чесночных зубчика;
- 0,5 ст.л. соли;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 2 ч.л. 9% уксуса;
- 300 мл воды.

фото 2
Лучше всего такую закуску готовить в небольших емкостях, так как много ее за раз съесть не удастся, а вот герметичность банки будет нарушена. Промойте виноградную гроздь в воде и оборвите с нее бубочки. Выложите их по баночкам, стараясь оставить место для специй.

фото 3
Вскипятите воду и залейте кипятком каждую баночку до верха. Накройте крышкой и дайте протомиться около 10-15 минут, чтобы все бубочки как следует пропарились. Виноград – самая капризная ягода и консервацию с таким продуктом часто срывает, поэтому его приходится дважды или трижды заливать кипятком.

фото 4
Как только время пройдет – слейте воду из баночек и нарежьте в них чесночные зубчики, предварительно очищенные от кожуры и промытые.

фото 5
Всыпьте соль с сахарным песком, зерна кориандра и горошинки черного перца. Влейте в каждую баночку по 1 ч.л. уксуса и 0,5 ст.л. подсолнечного либо растительного масла.

фото 6
Еще раз вскипятите воду и залейте снова кипятком банки до верха.

фото 7
Сразу же укупорьте или закрутите крышками и переверните, прислушиваясь – нет ли выхода воздуха. Если ничего не слышно, то ваша консервация закрыта герметично. Слегка потрусите банку с виноградом, чтобы в маринаде растворились сухие специи и поместите в темно и прохладное место минимум на 6 часов.

фото 8
Если вы не планируете маринованный виноград не закупоривать, а хотите сразу подать к столу, то все эти манипуляции вы можете проделать и в обычной емкости – миске, а затем поместить ее в холодильник.

Подавайте маринованный  виноград с сыром и зеленью.
фото 9

Приятного вам аппетита!


Оставить комментарий