#
загрузка...

Розовый ликёр

загрузка...

Такой великолепный ликёр нельзя купить в магазине! Его можно лишь приготовить самостоятельно из свежих лепестков чарующей и ароматной чайной розы. Отличие розового ликёра по этому рецепту от всех остальных – его не нужно настаивать предварительно, хотя такой вариант тоже можно рассмотреть, напиток получится менее сладким, но более насыщенным спиртовым. Единственное, что если Вы всё же склонились к более длительному варианту приготовления, т.е. предварительно настаиваете розовые лепестки в крепком алкоголе, будьте готовы к тому, что ликёр получится не розового цвета, а грязно-жёлтого.

Ликёр из чайной розы настолько потрясающего вкуса и аромата, что подойдёт не только для домашней вечеринки, а и для званого ужина! Так что обязательно возьмите себе на заметку рецепт розового алкогольного напитка и поставьте себе заметку в органайзере на первые числа июня – именно тогда чайная роза наиболее благоприятна для домашних заготовок. Среди Вашего круга знакомых обязательно найдётся пара-тройка любителей садовых растений, что с радостью поделятся с Вами нежнейшими бутонами, а Вы, в знак благодарности, разделите дегустацию розового ликёра с ними. Также, Вам возможно подойдёт вариант приобретения розовых лепестков на любом рынке. 

Количество ингредиентов можете увеличивать по своему желанию, но всё же готовить за один раз ликёр из более 300 грамм розовых лепестков, я не рекомендую.

Для приготовления ликёра розового нужно потратить 1 час 30 минут времени, настаивать ликёр не нужно. Выход – 350 миллилитров ликёра.

Ингредиенты:


Розовые лепестки -  100 грамм (полная двухлитровая  чаша)
Вода очищенная – 150 миллилитров
Сахарный песок – 200 грамм
Коньяк (спирт) – 150 миллилитров
Лимонная кислота – на кончике ножа

Этапы приготовления:


Подготавливайте всё необходимое. Советую заранее запастись деревянной ложкой и кастрюлей с толстым дном. На коньяке, кстати, можете сэкономить и купить 3х звёздочный.

Ф1

Теперь приступайте к приготовлению розового сиропа. Для того, чтобы он получился сладкий, ароматный и прозрачно-розовый, нужно варить сироп по принципу варенья и обязательно использовать лимонную кислоту.
Розовые лепестки промойте и немного подсушите. Затем поставьте на огонь воду и весь сахар, дождитесь растворения сахара – помешивайте его деревянной ложкой.

После того как сироп закипит – опускайте розовые лепестки. Доведите до кипения и их. Сразу же снимайте с огня и охлаждайте. Быстрее всего это можно сделать на ледяной бане (или просто опустите кастрюлю с вареньем в холодную воду).
Повторяйте варку розы два раза. После каждого закипания кастрюлю снимайте, охлаждайте.

Ф2

После всех эти манипуляций, розовый сироп нужно процедить. Установите друшлак или  мелкое сито на графин, лепестки розы можно отжать.

Ф3

Розовый сироп остудите в холодильной камере.

Ф4

Теперь осталось только смешать розовый сироп с коньяком.

Ф5

Перелейте готовый розовый ликёр в красивую бутылку, закупорьте и отправляйте в прохладное тёмное место до применения.

Ф6

Ликёр очень вкусный и в меру сладкий. Можно пить со льдом и через трубочку, а можно и так! Подайте к розовому что-нибудь солёное, но пикантное. Наиболее уместно будет подавать сыр с плесенью.
За Вас и Ваше прекрасное настроенье!

Ф7

Готовьте с удовольствием.


Оставить комментарий