#
загрузка...

Вишнёвое варенье

загрузка...

Наконец-то лето и сезон урожая ягод вишни, клубники и малины! Когда ваши домочадцы уже вдоволь наедятся спелых свежих плодов, приходит время подготавливать консервацию на зиму. Из вишни обыкновенно закрывают компоты, варенье с косточками к чаю и варенье без косточек для домашней выпечки, сейчас мы с удовольствием представляем на Ваш суд вкуснейшее варенье для домашней выпечки, а значит – без косточек.

Вишнёвое варенье готовится по основному принципу варки любых ягод. Единственное, что придётся немного потрудиться над выборкой косточки. В продаже уже давно существуют специальные приспособления для этого процесса, но Вам оно понадобится только в том случае, если планируете закрывать большое количество вишни. А для того, чтобы закатать на зиму пару баночек варенья без косточки. Вполне можно обойтись обыкновенной шпилькой, главное чтобы вишня была достаточно спелая, тогда никаких усилий это не предоставит. Рекомендуется для варенья использовать сорт вишни «Владимировка», ягоды достаточно крупные и мясистые, при соблюдении правильной технологии – ягоды в кашу не превращаются, а как бы обволакиваются вишнёвым сиропом. Так что, следуйте указаниям нашего рецепта и всё у Вас получится!

Для приготовления пол-литровой баночки вишнёвого варенья нужен 1 час времени, также варенье должно остыть за 6 часов

Ингредиенты:

Свежая спелая вишня – 700 грамм
Сахарный песок – 500 грамм
Вода фильтрованная – 100 миллилитров
Лимонная кислота – на кончике ножа

Этапы приготовления:

Подготовьте спелую вишню, переберите её, гнилые плоды и недозревшие нужно выбросить. Лимонную кислоту для варки варенья используют для придания лёгкой кислинки и более прозрачного цвета джема. Если Ваша вишня не слишком сладкая – можете не добавлять лимонную кислоту.

Ф1

Промойте вишню и удалите косточки с помощью ушка шпильки.

Ф2

Засыпьте сахарным песком (половиной нормы) ягоды и поставьтё в тёплое, хорошо освещаемое место на пару часов. За это время ягоды впитают сладость и  пустят достаточно сока.

Ф3

Затем сок необходимо процедить.

Ф4

Проварите сначала сок с добавлением оставшегося сахара. 3 минуты кипения достаточно. Затем опустите в кипящий сироп вишню, доведите до кипения и сразу же снимайте с огня.

Ф5

Второй этап проварки варенья повторяем после охлаждения, на 2 часа поместите в чашу с ледяной водой кастрюлю с вареньем.

Ф6

Таким же образом следует охладить и проварить варенье в третий раз. Не забудьте о лимонной кислоте, которую добавляют в самом конце приготовления.

Стеклянные банки для варенья (можно использовать с винтовыми крышками)  предварительно стерилизуют. Крышки опускают в кипяток на 10 минут и затем дают высохнуть.

Закатывать варенье следует в уже подготовленные сухие банки. Остывать банки могут и при комнатной температуре, переворачивать и накрывать полотенцем не нужно.

Вкусное и ароматное варенье из вишни готово! Наслаждайтесь почаще самостоятельно приготовленными сладостями, и Вы сможете избежать многочисленных проблем связанных со здоровьем.

Ф7


Оставить комментарий