#
загрузка...

Смородиновое варенье

загрузка...

сем известно, что в смородине содержится самое большое количество витамина «С» из всех фруктов и ягод. А значит смородина – самая незаменимая ягода для профилактики простуды и общего укрепления иммунитета, как для детей, так и для старшего поколения. Но не следует также забывать, что нет такого универсального продукта в природе, что подходит абсолютно всем! Например людям, страдающим гемофилией или низкой свёртываемостью крови, нужно вообще отказаться от употребления этой ягоды. Также не стоит увлекаться свежими кислыми ягодами язвенникам и больными хроническим гастритом и панкреатитом. Зато красная смородина может похвастаться содержанием редчайшего вещества- осикумарин, которое необходимо для предотвращения риска инфаркта.

Красная смородина спеет в 10х числах июня и срок её созревания короток, поэтому обязательно успейте запастись нужным количеством свежей ягоды для витаминной закрутки на зиму. Варенье получается очень густое, практически структуры желе, кроме общих рекомендаций к его употреблению,  им удобно украшать домашнюю выпечку и мороженое, т.к. оно не растекается по поверхности или готовить на его основе острые соусы к мясу.
            
Для приготовления пол-литровой банки смородинового варенья, нужен 1 час времени (и 12 часов на охлаждение).

Ингредиенты:


Красная смородина свежая – 800 грамм
Сахарный песок – 800 грамм
Вода очищенная – 100 миллилитров
Лимонная кислота (по желанию) – на кончике ножа

Этапы приготовления:


Покупайте спелую красную смородину и быстренько приступайте к приготовлению. Сахар лучше добавлять по частям, т.к. смородина хоть сама по себе – кислая ягода, но и варенье смородиновое должно получится с лёгкой кислинкой, а не приторное.

Ф1

Подготовьте себе посуду – глубокую чашу и сито, которое плотно устанавливается в эту чашу. Смородину нужно перебрать – отделить ягоды от веточек, ягоды промыть. Через сито перетрите красную смородину. Делать это удобнее вручную. Жмых от ягод также легко отжимается. Варить предлагаю только смородиновый сок, так у Вас получится получить красивый прозрачный цвет джема.

Ф2

В металлическую кастрюлю, вылейте сок смородины и нагрейте вместе с сахаром (сначала смешайте с 600 граммами сахара, затем добавляйте по ложке).

Ф3

Варенье из смородины варится как и любое другое – в три этапа. Помешивая деревянной ложкой, доводите до кипения сироп и затем полностью охлаждаете. Можно это сделать при комнатной температуре, а можно с помощью водяной холодной бани.
На последнем этапе варки смородинового варенья можно добавить лимонную кислоту, она необходима для более приятного прозрачного цвета, но не переборщите, т.к. варенье и так достаточно кислое.

Ф4

Готовое варенье можно поместить в стеклянные стерилизованные банки с винтовыми крышками и закрутить на зиму. После полного остывания варенья в банке – оно загустеет и превратится в желеобразный джем.
Добавляйте холодными зимними вечерами по чайной ложечке витаминного варенья из красной смородины и будьте здоровы!

Ф5


Оставить комментарий