Расстегаи с рыбой

загрузка...

Для тех, кто мало знаком с выпечкой из дрожжевого теста и до сих пор обходит его стороной данный мастер класс будет по истине подарком. Чтобы приготовить эти забавные пирожочки под названием расстегаи Вам не придется потратить много времени. Сегодня я поделюсь рецептом быстрого дрожжевого теста, с которым выпечка готовится ну просто в мгновение ока.
При минимуме затраченных средств данный рецепт расстегаев с рыбой позволит определить, насколько эти своеобразные пирожочки соответствуют Вашим вкусовым предпочтениям.

Вот перечень необходимых продуктов:  1
Для теста
Молоко – 100 мл
Маргарин – 100 грамм
Дрожжи свежие – 25 грамм
Сахар – 1 столовая ложка
Мука высшего сорта – примерно 2 стакана (емкость 250 мл)
Яйцо для смазывания
Начинка
Рыба – 200-250 грамм
Лук репчатый – 1/2большой головки
Масло сливочное – 20 грамм
Масло растительное – 1-1,5 столовой ложки
Белый или черный молотый перец и соль кухонная – по вкусу

Начните Ваши действия с приготовления дрожжевого теста. Для этого в миску раскрошите дрожжи и засыпьте их сахарным песком.  2
Смешайте и разотрите два этих ингредиента. Буквально через минуту Вы увидите как дрожжи «растают». Пока это будет происходить, слегка подогрейте молоко (чуть теплее, чем комнатная температура).
К дрожжевой смеси влейте молоко и размешайте.  3
Сюда же начинайте подсыпать просеянную муку и замешивать тесто. 4
Как только оно приобретет консистенцию густой сметаны, остановитесь. 5
Теперь возьмите маргарин порежьте его на кусочки и растопите на водяной бане. После чего соедините подготовленное тесто с маргарином.  6
И далее подсыпая постепенно муку, замешивайте тесто при помощи обычной ложки или вилки.  7
Мешать нужно до тех пор, пока тесто не соберется в комок. А произойдет это достаточно быстро. 8
Теперь подготовьте поверхность, присыпав ее мукой, и выложите туда полученное дрожжевое тесто.  9
Слегка вымесите его руками, используя при этом немного муки. У Вас должно получиться достаточно мягкое жирное тесто.  10
Положите его в емкость накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Да, Вы не ослышались – не в теплое место.
Далее займитесь подготовкой начинки для будущих расстегаев с рыбой. Я в данном случае использовала рыбу толстолобик (крупный). Вы можете взять любую другую, в которой поменьше косточек.
В моей рыбке косточки присутствовали, и я избавилась от них следующим способом. В кипящую воду опустила кусочек на пару минут. После чего легко удалила косточки руками.  11
Лук порежьте мелко и отправьте на разогретую и политую растительным маслом сковородку.  12
Накройте крышкой и припустите до прозрачности.  13
Затем добавьте к нему рыбку, поперчите и посолите.  14
Перемешайте и обжарьте пару минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла.  15
Начинка для расстегаев с рыбой – готова. Возвращайтесь к тесту.  16
Обомните его руками и разделите на 8 равных частей.  17
Тут же придайте им форму овала и выложите начинку.  18
Сделайте защипы с обеих сторон, серединку оставьте открытой. Выложите подготовленные расстегаи на смазанный растительным маслом лист.  19
Смажьте яичной смесью.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно минут 10-15.  20
И вот в результате Ваших  несложных стараний на стол ставятся вкуснейшие, нежные расстегаи с рыбой. Угощайтесь!


Оставить комментарий