Торт «Каприз»

загрузка...

Рецепт этого торта под названием «Каприз» родился благодаря желанию соединить воедино два горячо любимых мною тортика. А поскольку я привыкла исполнять свои (и не только свои) желания то решение было принято немедленно, и  результат меня не разочаровал.
По сей причине хочу поделиться с Вами своей идеей этой вкусности. Для того чтобы приготовить тортик Вам потребуется: 
1
Для первого теста:
Яйца куриные – 6 штук
Мука высшего сорта – 8 столовых ложек (с горкой)
Сахар песок (белый) – 8 столовых ложек (с горкой)
Для второго теста:
Маргарин сливочный – 200-250 грамм
Яйца куриные – 4 штуки
Сахар песок – 8 столовых ложек (с горкой)
Мука (высший сорт) – 10-11 столовых ложек (с горкой)
Сахар ванильный – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для крема:
Масло сливочное – 200 - 300 грамм
Молоко сгущенное – 1 баночка
Ванильный сахар – 1 пакет
Для сиропа:
Ароматизатор пищевой
Сахар песок – 3-4 столовые ложки
В помощь возьмите незаменимого друга кухни – миксер.
Вначале приготовьте тесто для первого коржа. В глубокую емкость по одному вылейте 6 яиц. Каждое яйцо разбейте в чашку, и лишь убедившись в его свежести, и отсутствии мелких кусочков скорлупы, переливайте в общую емкость. 
2
Далее включайте миксер и начинайте взбивать яйца. 
3
После того как они увеличатся в объеме в два-три раза и превратятся в легкую пенную массу начинайте постепенно всыпать сахар и продолжайте взбивать. 
4
Процесс остановите после полного растворения сахара. Обычно это происходит примерно через 7-10 минут взбивания. Яично-сахарная масса  станет  воздушной и пышной. 
5
Теперь миксер можно убрать в сторону, рецепт требует дальнейшие действия выполнять вручную. В полученную массу понемногу подсыпайте просеянную муку. При помощи ложки или вилки аккуратно (неспешно) перемешивайте содержимое емкости в направлении снизу вверх. 
6
В результате данных действий Вы получите легкое воздушное тесто. 
7
Остается подготовить противень – застелить его пекарской бумагой. Выкладывайте тесто, разравнивайте по всей поверхности и отправляйте противень в разогретую до 200 градусов духовку. 
8
Корж будет готов через 10-15 минут. В момент выпекания дверцу духовки открывать не стоит. 
9
Готовый корж снимите вместе с бумагой и выложите на салфетку для остывания.
Теперь Вам можно приступать к подготовке второго теста. Маргарин комнатной температуры (количество согласно рецепту) выложите в миску и засыпьте сахаром. 
10
Возьмите миксер и начинайте смешивать два этих ингредиента.  11
После их соединения по одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать. 
12
В конце всыпьте ванильный сахар.
13
В результате у Вас должна получиться вот такая масса. 
14
В муку добавьте чайную ложку разрыхлителя и смешайте.
15
Далее в подготовленную массу постепенно подсыпайте муку и смешивайте все миксером. 
16
В конце Вы получите вот такое тесто. 
17
Из него Вам нужно выпечь круглый корж, который послужит основанием для торта «Каприз». Для этого возьмите форму (или небольшую сковородку) выстелите бумагой и выложите в неё тесто. 
18
Выпекайте в духовке (разогретой до 180 градусов) в течение 25-30 минут. Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой. 
19
Теперь пока корж остывает, займитесь приготовлением сиропа. Он понадобиться Вам для пропитки коржей. Закипятите примерно 250-300 мл воды с добавлением сахара (количество в рецепте). Дайте остыть примерно до 40 градусов и добавьте несколько капель ароматизатора. Советую использовать тот, какой Вам больше по вкусу.
Следующим шагом будет приготовление крема. Масло (комнатной температуры) выложите в миску.
20
Взбейте вилкой или миксером. 
21
Добавьте сгущенное молоко.
22
 Смешайте все вместе и  масляный крем готов. 
23
Круглый корж разрежьте на две части и промажьте кремом.
24
Теперь снова соедините их вместе. Первый выпеченный корж нарежьте на кусочки. 
25
Пропитайте их сиропом. Только не перестарайтесь.
26
Каждый кусочек обмакивайте в крем и выкладывайте на круг. 
27
Сформируйте тортик и украсьте его натертым черным шоколадом и перламутровыми карамельными бусинками.
28
Подавайте к столу через 2-3 часа.
Надеюсь, мой рецепт тортика «Каприз» вам придется по вкусу!


Оставить комментарий