Пирог «Пататник»

загрузка...

 

Пирог «Пататник»

 

 

Пирог «Пататник» - выпечка из тёртой картошки с добавлением лука, болгарского перца и большого количества сушёной мяты. Особенно этот пирог популярен в селениях, которые расположены в Родопских горах.

 

 

 

Болгарская кухня
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 750 Грамм
Лук репчатый – 1 Головка
Перец болгарский – 1-2 Стручка
Яйцо – 2 Штуки
Масло сливочное – 3 Столовых ложки
Масло подсолнечное – 1 Столовая ложка
Мука – 2 Столовых ложки
Перец чёрный свежемолотый – По вкусу
Мята сушёная – 1 Столовая ложка
Соль – По вкусу

 

Подготовьте ингредиенты.

 

 

Луковицу очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Впрочем, вы можете измельчить лук и в блендере, как в предлагаемом рецепте.


 

 

Картошку вымойте щёткой для овощей, очистите и натрите на тёрке с крупными отверстиями.


 

 

Выложите картофель в миску. Туда же выложите лук.


 

 

Болгарский перец вымойте. Удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к картофелю с луком.


Приправьте овощи солью, чёрным свежемолотым перцем и сушёной мятой.


 

 

Влейте подсолнечное масло. Перемешайте.


 

 

В отдельной мисочке взбейте вилкой яйца.


 

 

Влейте яйца в картофельную массу. Ещё раз тщательно перемешайте.


 

 

Огнеупорную форму смажьте размягчённым сливочным маслом (одной столовой ложкой). Посыпьте мукой (одной столовой ложкой).


 

 

Выложите в форму картофельную массу. Утрамбуйте её ложкой и разровняйте поверхность.


 

 

Посыпьте оставшейся мукой.


 

 

На муку выложите кусочки оставшегося сливочного масла.


 

 

Разогрейте духовой шкаф до 200⁰C. Отправьте форму с картофельной массой в духовку и выпекайте пирог 35 – 40 минут.
Затем выньте форму из духовки. Готовый пирог «Пататник» аккуратно извлеките из формы, перевернув её на разделочную доску или большое плоское блюдо.


 

 

Подавайте пирог «Пататник» со сметаной или томатным соусом. Этот пирог также великолепно сочетается с сезонными салатами из свежих овощей, например, с салатом из помидоров и огурцов.

 

Приятного аппетита!


Оставить комментарий