Тёртый пирог с клубникой
Тёртый пирог с клубникой – искушение, против которого трудно устоять. Основу выпечки составляет рассыпчатое песочное тесто, уложенное в форму в виде корзинки, наполненной свежими ароматными ягодами клубники. Начинка получается восхитительно сладкой и очень сочной.
Русская кухня
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Клубника свежая – 450 – 500 Грамм
Мука пшеничная – 350 Грамм
Масло сливочное – 100 Грамм
Яйцо – 2 Штуки
Сахар – 200 Грамм
Соль – 1/3 Чайной ложки
Разрыхлитель – 1 Чайная ложка
Крахмал кукурузный – 2 Столовых ложки
Сливочное масло выньте из холодильника заранее.
Подготовьте ингредиенты.
Клубнику хорошо промойте и разложите на бумажном полотенце для просушки.
Яйца разбейте в миску.
Всыпьте 150 грамм сахара и соль.
Добавьте нарезанное кусочками размягчённое сливочное масло.
Всыпьте предварительно просеянную муку и разрыхлитель.
Быстро замесите гладкое мягкое тесто. Одну третью часть теста уберите на 30 минут в морозилку. Оставшееся тесто поместите на такое же время в холодильник.
Дно разъёмной формы для выпечки застелите пергаментной бумагой. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму, сформировав небольшие бортики.
В идеале для этого пирога подходит форма диаметром 24 сантиметра.
Подготовьте начинку. Клубнику освободите от хвостиков. Мелкие ягоды оставьте как есть, а крупные разрежьте пополам или на четвертинки.
Выложите клубнику в мисочку.
Всыпьте крахмал. Аккуратно перемешайте.
Добавьте оставшийся сахар (50 грамм). И ещё раз перемешайте.
Выложите клубнику в один слой в «корзинку» из теста.
Сверху натрите замороженное тесто на крупной тёрке. Разровняйте лопаткой.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму в духовку и выпекайте тёртый пирог с клубникой 30 – 35 минут.
Готовый пирог выньте из духовки. Аккуратно снимите кольцо разъёмной формы. Дайте пирогу полностью остыть, после чего переложите его на блюдо или разделочную доску. А затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!