Пирожное «Варшавское» по ГОСТу

загрузка...

Пирожное «Варшавское» по ГОСТу


Пирожное «Варшавское» по ГОСТу – вкуснейшее лакомство, основу которого составляет рассыпчатый корж из песочного теста, покрытый сверху нежной ореховой массой. В предлагаемом рецепте мы добавили в начинку орехи фундук. Но, вы можете использовать любые орехи, например, миндаль или арахис. «Варшавское» пирожное отлично сочетается с чашечкой ароматного чая, стаканом молока и особенно подходит к кофе.


Советская кухня
Время приготовления: 1 ч 40 мин.
Количество: 10 штук


Ингредиенты:

для теста:
Масло сливочное – 100 Грамм
Желток яйца – 1 Штука
Мука пшеничная – 170 Грамм
Пудра сахарная – 65 Грамм
Разрыхлитель – 3 Грамма
для начинки:
Мука пшеничная – 30 Грамм
Фундук – 90 Грамм
Сахар – 185 Грамм
Белок яйца – 75 Грамм (2 яйца)


Подготовьте ингредиенты.
Заранее выньте сливочное масло и яйца из холодильника, чтобы к началу приготовления они были комнатной температуры.


Фундук поджарьте до золотистого цвета на сухой (без добавления масла) сковороде.



Выложите орехи в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку.



В миску выложите размягчённое сливочное масло.



Добавьте желток одного яйца.



Всыпьте сахарную пудру.



Все компоненты взбейте миксером на средней скорости в однородную массу.



Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.



Продолжайте с помощью миксера перемешивать содержимое миски, пока не получатся крошки. У вас уйдёт на это 10-20 секунд.



Руками из крошек слепите шар. Он должен получиться мягким и гладким.



Раскатайте тесто в пласт размером 19х25 сантиметров. Положите разделочную доску с тестом в холодильник на 30 минут.



Разогрейте духовой шкаф до 200⁰ C. Противень застелите пергаментом для выпечки и аккуратно переложите на него тесто. Поставьте противень в духовку, и выпекайте корж 12 минут. Он должен пропечься, но, проследите, чтобы корж не зарумянился. Противень с коржом выньте из


Белки двух яиц взбейте миксером в устойчивую крепкую пену.



Всыпьте сахар.



Добавьте молотый фундук. Всё хорошо перемешайте ложкой.



Всыпьте муку и аккуратно перемешайте.



Выложите начинку ровным слоем на остывший пласт. Снова отправьте противень в духовку и выпекайте заготовку для пирожных 25 минут при 160⁰ C.



Выньте противень из духовки. Горячую заготовку разрежьте на пирожные размером 5х9 сантиметров.



Приятного аппетита!



Оставить комментарий