Свинина "un fondant"

загрузка...

Лето – пора для шашлыков и выездов на природу. Все знают, что время, проведенное на свежем воздухе, и подвижные игры пробуждают аппетит, но что делать, если все рецепты для барбекю кажутся сложными или банальными? Сделать свинину un fondant на косточке, замариновав ее в экзотическом лаймовом маринаде! Это не только порадует ваших гостей, но и поможет открыть новые кулинарные горизонты.

Свинина un fondant: рецепт


Для рецепта потребуется:
Свинина на косточке – 1 кг.
Лайм – 1 кг.
Соль, перец, специи – по вкусу.
Необычный маринад для свинины из лаймового сока поможет сделать блюдо более мягким, сократить время приготовления и добавить необычную вкусовую составляющую. К тому же лимонный или лаймовый сок в маринаде полезен для здоровья.
(фото 1, 2)
Свинину промыть, тщательно обсушить, используя кухонное полотенце.
500 гр. лаймов порезать колечками, из остальных выжать сок. Свинину поперчить, посыпать специями, обложить кусочками лаймов и залить соком. Оставить на два часа, но не убирать в холодильник. Кислый сок поможет ускорить процесс маринования, ведь приготовление свинины un fondant обычно долгий и трудоемкий процесс. В нашем случае мясо будет мягким уже после пары часов.
(фото 3,4)
Не солите свинину до приготовления, иначе потеряете много сока.
(фото 5)
Убрать с мяса колечки лаймов, добавить еще специй (в моем случае это перец, но подойдут так же тимьян или розмарин)
(фото 6),
 обжаривать на углях до появления первого сока
(фото 7, 8),
 после этого перевернуть и обжарить еще несколько минут.
(фото 9, 10)
Убрать мясо в сторону от углей на 10 минут и дать ему отдохнуть. Это поможет распределить сок по всему куску, сделать его более мягким и ароматным. Для свинины этот «отдых» очень важен. Не стоит забывать о нем, иначе вы рискуете получить сухой, жесткий кусок мяса.
(фото 11)
После этого мясо можно посолить.
Вернуть мясо на угли и жарить до готовности.
(фото 12)
Помните, что свинина un fondant получится только в том случае, если вы едите блюдо свежим и горячим. Поэтому заранее позаботьтесь о гарнире, салате и соусе. Соус с помидорами не только украсит ваш стол, но и добавит мягкости, пикантности и остроты. К этому блюду идеально подойдет помидорный соус с пряными травами.
Выложить свинину un fondant на тарелку, полить оставшимся соком, посыпать зеленью и звать гостей к столу. Подавать свинину можно с салатами из свежих или печеных овощей, с рисом или молодой отварной картошкой. Кроме того, рекомендуется использовать итальянский соус к мясу.
Надеюсь, что блюдо вам понравится, окажется простым, быстрым в приготовлении и вкусным.


Оставить комментарий