Картофельные зразы с мясом

загрузка...

Если Вы хотите накормить своих близких вкусно и сытно – попробуйте приготовить для них картофельные зразы с мясом.  Рецепт этого блюда достаточно прост, а его вкус покорит Вас навсегда. Думаю, особенно он придется по вкусу мужчинам, так как содержит в своем составе картофель и мясо (одни из самых любимых продуктов питания).

 

Картофельные зразы - ингредиенты


Для того чтобы получить на выходе три порции картофельных зразов (из расчета по две штуки на порцию) Вам понадобится: 
1
Картофель сырой – 350 грамм
Лук репчатый – 1 штука
Яйцо куриное – 1 штука
Мука – 2 столовые ложки (с горкой)
Мясо отваренное – 100-120 грамм
Растительное масло для жарки
Соль, перец, паприка – согласно собственному вкусу

Картофельные зразы - рецепт


Если Вы планируете приготовить это блюдо то лучше загодя отварить мясо, так как это самый длительный процесс. Кстати, таким образом, у Вас получится отличный бульон для приготовления первого блюда и начинка для второго. Только не забудьте при отваривании мяса вначале 5 минут проварить его и слить воду и только затем, варить бульон, добавив за полчаса до конца приготовления сырой лук (головку), морковь (порезать крупно), лавровый лист и душистый перец.
Надеюсь, что использование этого рецепта поможет несколько сэкономить семейный бюджет, что согласитесь уже не маловажно.
И так, если мясо уже готово (у меня была свиная вырезка) займитесь подготовкой картофеля. Очистите его от кожуры (естественно помойте) и нарежьте крупными кусками. 
2
Далее залейте картофель крутым кипятком и поставьте кастрюльку на огонь.
3
Кстати небольшая подсказка: воды не должно быть слишком много, ей надлежит только слегка покрывать картофель. Это делается для того чтобы все полезные вещества не растворились в большом количестве воды. По этой же причине картофель заливаем именно кипятком.
Пока варится картофель займитесь подготовкой начинки для картофельных зразов. Для этого Вам надлежит вареное мясо пропустить через мясорубку. 
4
Репчатый лук (советую взять большую головку) очистите от шелухи и нарежьте мелко. 
5
Сковородку разогрейте, налейте растительное масло и отправьте туда измельченный лук. 
6
Советую не обжаривать его жестко, а всего лишь пассировать, чтобы он стал мягким и сладким. 
7
После чего выкладывайте к луку провернутое мясо. 
8
Солите, перчите по собственному вкусу. Можно добавить любимые сушеные травки, (у меня присутствует паприка, так как я её очень люблю). 
9
Содержимое сковородки перемешиваете и оставляете на маленьком огне, накрыв крышкой.
К этому времени у Вас уже должен свариться картофель.  Снимайте его с огня, сливайте всю жидкость и при помощи специального приспособления превращаете его в пюре. Старайтесь сделать это тщательно, чтобы не оставалось даже маленьких кусочков. 
10
В полученное пюре добавьте сырое яйцо и посолите по вкусу. 
11
Хорошенько перемешайте. В полученную массу добавьте муку и снова вымешайте.
12
Теперь вернитесь к мясной начинке, если при поджаривании она стала слегка суховатой, смело добавьте пару тройку столовых ложек бульона.
13
Когда все ингредиенты подготовлены, начинайте формировать картофельные зразы с мясом. На притрушенную мукой поверхность выложите столовую ложку картофельной массы. 
14
Той же ложкой придайте ей овальную форму и выложите на серединку мясную начинку. 
15
Аккуратно соедините противоположные концы (защипните). 
16
Слегка приплюсните полученный пирожок. 
17
Выложите зразы на разогретую, политую растительным маслом сковородку.
18
Обжарьте на небольшом огне с двух сторон (примерно по пару минут). 
19,20
Как видите, картофельные зразы готовятся очень просто. А подать блюдо можно в нескольких вариациях, как это сделала я, ну или как-то по-своему.


Оставить комментарий