Шампиньоны, запеченные с картофелем и сыром

загрузка...

Грибы, как известно, приравнивают по содержанию белка к натуральному мясу. Некоторые их так и называют: «лесное мясо». И скорее всего не найдётся человека равнодушного к этому удивительному продукту, подаренному нам Матушкой Природой.
Среди всего грибного разнообразия особое почетное место занимают – шампиньоны.  Они практически наполовину (46,5% от общей массы) состоят из белка. А основной их плюс в том, что 39,06% этого белка легко усваивается человеческим организмом. Благодаря такому показателю шампиньоны приравниваются к белым грибам. И рецептов их приготовления великое множество.

История выращивания этих великолепных представителей грибного царства насчитывает примерно триста лет. А введением их в наш рацион мы обязаны двум незаурядным личностям: Луи ХIV – королю Франции, который своим указом одомашнил луговые шампиньоны, и был их рьяным поклонником. И барону Жоржу Осману (префекту Парижа) который приложил немалые усилия к реконструкции города и в результате оставил потомкам подземные пустоты, где и стали массово выращивать шампиньоны.

Сделав небольшой экскурс в историю, хочу всё же вернуться к рецепту приготовления этих изумительных грибочков. Предлагаю вашему вниманию один из способов готовки – шампиньоны с картофелем и сыром в сметанном соусе.

 

Шампиньоны с картофелем - ингредиенты

 

Для этого возьмём: 1
Шампиньоны – 150-200 грамм
Картофель – 200-250 грамм
Лук репчатый – 100 грамм
Сыр твердый – 50-70 грамм
Масло сливочное – 30-50 грамм
Сметана – 180-200 грамм.

Соль, куркума, перец черный молотый, зелень петрушки, майонез – по собственному вкусу.

Шампиньоны с картофелем - рецепт приготовления

И хотя рецепт довольно прост, у каждой хозяйки есть свои нюансы. Вначале подготовим все необходимые ингредиенты для нашего блюда.
Шампиньоны сложим в дуршлаг, промоем под проточной водой и обдадим крутым кипятком. 2
Затем срежем нижнюю часть ножки и нарежем их на пластинки. 3
Репчатый лук освободим от шелухи и, разрезав пополам, измельчим в виде тоненьких полуколец. 4
Картофель очистим от кожуры (естественно сполоснем водой) и нарежем на тонкие пластиночки (практически как на чипсы).  5
Ёмкость, в которой будем запекать наше блюдо, смажем сливочным маслом. 6
Теперь будем делать «ложе» для наших шампиньончиков.
Первым слоем выложим картофель. Поперчим и посыпем куркумой. 7
Следующим пойдёт лук. 8

Поверх лука набросаем небольшие кусочки сливочного масла. 9
Теперь на эту «мягкую постель» выложим все грибочки. 10
А сверху укроем их слоем картофеля, который тоже поперчим и присыпем куркумой. 11
Зелень петрушки измельчим и покроем ею картофель. 12
Твердый сыр натрем на крупную терку, это будет заключительный слой нашего укрытия для грибов. 13
Остается  подготовить сметанный соус. Для этого в сметану добавляем немного майонеза (по желанию), пару-тройку ложек кипяченой воды и солим по вкусу.   14
Заливаем сметанным соусом наше блюдо и ставим для запекания в духовку, разогретую до 160 градусов.   15
Примерно через час получаем вкуснейшую ароматную еду, приготовленную по моему рецепту. 16
Шампиньоны с картофелем готовы. Кушайте и наслаждайтесь!

Рекомендуем приготовить ещё одно очень вкусное блюдо с грибами - салат Грибная поляна.


Оставить комментарий