Жаркое из свинины с ароматом чернослива

загрузка...

Жаркое из свинины можно приготовить с изюминкой, да так, что привычный вкус блюда наполнится новым ароматом. Кулинария полна легкими рецептами приготовления и этот один из них.
Раньше в России если на обед готовили два блюда, то вторым было непременно жаркое. Если же обед составлял несколько блюд, то жаркое подавали в последнюю очередь, а к нему овощной салат.
Если раньше жаркое готовили в основном из мяса диких животных и птиц, то сегодня в ход идут домашние гуси, курица, молодые барашки, поросята и так далее.
В данном рецепте жаркого из свинины используется чернослив, к слову сказать, очень полезный сухофрукт. Чернослив хорош тем, что устраняет проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, выправляет давление, борется с авитаминозом.
Получают сухофрукт из сливы домашней путем сушки плодов. Свежая слива имеет очень насыщенный темно-фиолетовый цвет, но во время сушки цвет становится темнее, иногда доходит до ярко-черного, вот поэтому-то и называется черносливом.
Самое главное то, что в сушеной сливе сохраняются все нужные нашему организму микроэлементы и витамины, которые присущи свежим плодам: калий, фосфор, магний, железо, кальций и так далее.
О пользе чернослива можно говорить часами, впрочем, как и о его применении в блюдах. Из этого витаминного плода варят вкусные компоты, его часто добавляют в салаты, выпечку, блюда из птицы и мяса.

Рецепт приготовления жаркого из свинины с ароматом чернослива


Что нужно:
•    свинина, лучше шейка – 500 г
•    картофель – 9 шт.
•    чернослив – 180 г
•    соль
•    базилик сушеный
•    растительное масло
•    перец

Как приготовить:


Сухофрукты хорошо промыть и на пару часов замочить в кипяченой воде. Когда чернослив настоится, воду отцедить (в жаркое идет только настой), а разбухшие ягоды можно убрать в холодильник и использовать, например, для завтрака в кашу. Ф2-2а
Свинину нарезать кусками покрупнее и обжарить до полуготовности, солить пока не нужно. Далее переложить куски мяса в жаровню. Ф3-3а-3б
Картофель нарезать крупными дольками, ломтиками или кусочками неправильной формы, переложить на мясо и залить водой от чернослива. Посыпать базиликом, перцем и солью столько, сколько посчитаете нужным. Ф4-4а
До готовности жаркое из свинины доводится в духовом шкафу в течение часа, температура при этом не больше 180 градусов.
P. S. Мясо свинины отлично сочетается не только с черносливом, вместо него можно использовать курагу – получится еще один новый вкус.


Оставить комментарий