Закуска из баклажанов и помидоров «Patlican meze»
Закуска из баклажанов и помидоasров «Patlican meze» - это потрясающая возможность познакомиться с традиционной кухней Турции. Если вы планируете отдых в этой стране, непременно попробуйте закуску, тем более что её готовят практически в каждом ресторане. Основу блюда составляет дуэт обжаренных на растительном масле баклажанов и помидоров.А мелко нарубленный чеснок придаёт закуске пикантные нотки.
- Турецкая кухня
- Время приготовления: 40 мин.
- Количество порций: 2
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Баклажан среднего размера – 2 Штуки
- Помидор крупный – 2 Штуки
- Чеснок – 3 Зубчика
- Масло растительное рафинированное – Для жарки
- Соль – По вкусу
- Зелень петрушки – Несколько веточек
Подготовьте ингредиенты.
Баклажаны вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте овощи крупными кубиками и выложите в миску.
Посыпьте баклажаны солью (1 столовая ложка).
Залейте овощи 1 литром холодной сырой воды и перемешайте. Кубики баклажанов всплывут, так как имеют губчатую структуру.
Оставьте овощи на 20 минут, периодически перемешивая.
По истечении указанного времени воду слейте, а баклажаны хорошо отожмите руками и выложите на бумажные полотенца.
Помидоры вымойте и тоже нарежьте крупными кубиками.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте на нём баклажаны, периодически помешивая, до мягкости. На это вам понадобится 10-12 минут.
Затем баклажаны снимите со сковороды на тарелку.
В сковороду, в которой жарились баклажаны, выложите помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте томаты минут 5 – 7.
Верните обжаренные баклажаны в сковороду к помидорам.
По вкусу посолите.
Зубчики чеснока очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте чеснок в сковороду. Перемешайте.
Готовьте под крышкой 1 – 2 минуты.
Закуска из баклажанов и помидоров «Patlican meze» готова. Подавайте её к столу, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!