Закуска из баклажанов и помидоров «Patlican meze»

загрузка...

Закуска из баклажанов и помидоров «Patlican meze»

 

 

Закуска из баклажанов и помидоasров «Patlican meze» - это потрясающая возможность познакомиться с традиционной кухней Турции. Если вы планируете отдых в этой стране, непременно попробуйте закуску, тем более что её готовят практически в каждом ресторане. Основу блюда составляет дуэт обжаренных на растительном масле баклажанов и помидоров.А мелко нарубленный чеснок придаёт закуске пикантные нотки.

 

  • Турецкая кухня
  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 2

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Баклажан среднего размера – 2 Штуки
  • Помидор крупный – 2 Штуки
  • Чеснок – 3 Зубчика
  • Масло растительное рафинированное – Для жарки
  • Соль – По вкусу
  • Зелень петрушки – Несколько веточек

 

Подготовьте ингредиенты.

 

 

Баклажаны вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте овощи крупными кубиками и выложите в миску.


 

 

Посыпьте баклажаны солью (1 столовая ложка).


Залейте овощи 1 литром холодной сырой воды и перемешайте. Кубики баклажанов всплывут, так как имеют губчатую структуру. 

Оставьте овощи на 20 минут, периодически перемешивая.


 

 

По истечении указанного времени воду слейте, а баклажаны хорошо отожмите руками и выложите на бумажные полотенца.


 

 

Помидоры вымойте и тоже нарежьте крупными кубиками.


В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте на нём баклажаны, периодически помешивая, до мягкости. На это вам понадобится 10-12 минут.

 

 

Затем баклажаны снимите со сковороды на тарелку.


 

 

В сковороду, в которой жарились баклажаны, выложите помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте томаты минут 5 – 7.


 

 

Верните обжаренные баклажаны в сковороду к помидорам.


 

 

По вкусу посолите.


Зубчики чеснока очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте чеснок в сковороду. Перемешайте.

Готовьте под крышкой 1 – 2 минуты.


 

 

Закуска из баклажанов и помидоров «Patlican meze» готова. Подавайте её к столу, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

Приятного аппетита!


Оставить комментарий