Оладьи из кабачков с сулугуни.
Нежные и мягкие оладьи из кабачков с сулугуни – блюдо, в котором обыкновенные кабачки, обладающие нейтральным вкусом, превращаются в изысканную закуску. Кроме сыра вкабачковую массу добавляется ароматная зелень укропа, пикантный чеснок и панировочные сухари. Связующим звеном, помимо сухарей, служат яйца. А приправы используютсяклассические – соль и чёрный перец. При желании вы можете сделать вкус оладий более ярким, если добавите вместо укропа несколько веточек свежего базилика.
- Русская кухня
- Время приготовления: 40 мин.
- Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Кабачок – 700 Грамм
- Яйцо – 2 Штуки
- Сухари панировочные – 60 Грамм
- Сулугуни – 80 Грамм
- Чеснок – 3 Зубчика
- Зелень укропа – 5 – 7 Веточек
- Перец чёрный молотый – По вкусу
- Соль – По вкусу
- Масло подсолнечное рафинированное – 4 Столовых ложки
Подготовьте ингредиенты.
Кабачки вымойте, обрежьте плодоножки. Натрите кабачки на тёрке с крупными отверстиями.
Переложите кабачки в дуршлаг и прижмите хорошенько столовой ложкой, чтобы стёк сок.
Или заверните овощи в марлю, сложенную в несколько слоёв, и отожмите руками.
Сыр сулугуни тоже натрите на крупной тёрке.
Отжатые кабачки верните в миску и добавьте к ним панировочные сухари.
Всыпьте тёртый сулугуни. Перемешайте.
Вбейте яйца.
Зелень укропа промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Добавьте к остальным ингредиентам.
Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте в миску. Приправьте по вкусу солью и чёрным перцем. Тщательно перемешайте.
На среднем огне разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Затем огонь убавьте и выложите столовой ложкой на сковороду порцию оладий.
Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 6 – 7 минут до приятного светло-коричневого цвета.
Таким же образом обжарьте остальные оладьи. Чтобы оладьи не остыли, можете поместить их в тёплую духовку, пока будете готовить следующую порцию.
Подавайте оладьи из кабачков с сулугуни со сметаной.
Приятного аппетита!