Спаржевая фасоль в сливочном соусе

загрузка...


Спаржевая фасоль в сливочном соусе

 

Спаржевая фасоль в сливочном соусе – лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо. В нём тонкие стручки отварной зелёной фасоли готовятся в нежном соусе, состоящем из сливок и муки.В качестве приправ используются соль и мускатный орех, обладающий интенсивным сладко-горьким вкусом и неповторимым ароматом.


Французская кухня
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2

Ингредиенты:



Фасоль спаржевая – 300 Грамм
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 2 Столовых ложки
Сливки 20%-ной жирности – 150 Миллилитров
Соль – По вкусу
Мускатный орех – 1 Штука
Мука пшеничная – 2 Чайных ложки


Подготовьте ингредиенты.

 

 

 

Фасоль переберите и вымойте. Воспользовавшись ножницами, срежьте у каждого стручка концы.


 

 

Вскипятите в кастрюле воду. Подсолите. Выложите фасоль и варите её 7-8 минут с момента закипания.


 

 

Затем откиньте фасоль на дуршлаг и поместите под струю холодной проточной воды для сохранения цвета. Дайте воде стечь.


 

 

Мускатный орех натрите на мелкой тёрке, чтобы получилась чайная ложка без верха. Если вы не очень любите вкус мускатного ореха, можете уменьшить его количество по своему усмотрению.


 

 

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите фасоль и обжарьте её, помешивая, в течение 5 минут.


 

 

Притрусите фасоль мукой и быстро, но тщательно перемешайте.


 

 

Влейте сливки. Перемешайте.


 

 

Приправьте мускатным орехом и по вкусу солью. Ещё раз перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и потушите фасоль на очень маленьком огне 2 минуты.


 

 

Спаржевая фасоль в сливочном соусе готова. Выложите её в порционные тарелки и подавайте к столу. Такая фасоль великолепно сочетается с мясными блюдами, например, с бифштексом из говядины или медальонами из свинины. Впрочем, вы можете подать её с ломтиками хрустящего свежевыпеченного хлеба – это очень вкусно.


Приятного аппетита!


Оставить комментарий