Печеночный торт «Праздничный»

загрузка...

печеночный торт Печеночный торт – вкусная, сытная, оригинальная закуска, которая при должном оформлении на любом празднике будет «главным героем» стола. Праздничный несладкий торт порадует гостей и своим внешним видом, так как нисколько не уступает своему сладкому собрату, так и своими вкусовыми качествами – он необыкновенный и запоминающийся.


Основным компонентом печеночного торта, естественно, является печень. Он может быть приготовлен из свиной печени, говяжьей или куриной. Именно куриная печенка, по моему мнению, как никакая другая подходит для приготовления данного блюда, так как является более нежной и даже воздушной.


Не менее важной составляющей печеночного торта является его начинка. Традиционно - это смесь моркови и лука. Однако Вы можете смело поэкспериментировать и использовать в качестве начинки другие овощи, например, баклажаны, кабачки, картофель, а также грибы или сыр.

Печеночный торт «Праздничный» - ингредиенты

печень куриная – 1 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
мука – 5 ст. л.
крахмал картофельный – 1 ст. л.
майонез – 200 мл
яйцо куриное – 2 шт.
сода пищевая – 0,5 ч. л.
растительное масло – 100 мл
соль, перец – по вкусу
Ингредиенты для украшения:
помидора – 1 шт.
яйцо вареное – 1 шт.
майонез – 2 ст. л.
куркума – 0,5 ч. л.
клюква – несколько ягод

Печеночный торт «Праздничный» - рецепт приготовления

Шаг 1-й – подготовка печени


Приготовление начните с подготовки печени. Тщательно промойте её, удалите соединительные пленки и жир при их наличии.
Теперь возьмите мясорубку, желательно электрическую, и приготовьте печеночный фарш. Пропустите печень через мясорубку один раз – этого будет достаточно.

Ф1

Также для этой цели Вы можете использовать и блендер, поместив печенку в чашу и измельчив её до получения жидкой массы.

Шаг 2-й – приготовление печеночных блинов

К приготовленному фаршу добавьте муку, 2 ст. л. майонеза, яйца, соду, соль и перец.

Ф2

Тщательно перемешайте, не оставляя мучных комочков. Полученная смесь по консистенции должна быть чуть гуще блинного теста. Если получилась слишком густой, влейте немного молока.

Поставьте сковороду на огонь, смажьте её растительным маслом и хорошо прогрейте.

Зачерпните половником печеночное тесто и налейте его на сковороду. Круговыми движениями распределите тесто по дну сковороды. Порция теста зависит от диаметра сковороды и толщины блина, у меня она составляет 1,5 половника. Не стремитесь испечь тонкие блины, печеночные коржи должны быть пухлыми.

Накройте крышкой и обжарьте блин на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Будьте аккуратны при переворачивании блина, чтобы он не порвался.

Ф3
Выпекайте блины до окончания печеночного теста. Должно получиться от 5 до 8 блинов.

Ф4

Шаг 3-й – приготовление начинки

Начинки должно быть много, тогда торт получится смачным и сочным, поэтому не экономьте на ней.

Лук и морковь почистите. Крупно нашинкуйте лук соломкой, полукольцами или четвертькольцами, как Вам больше нравится.

Ф5
Морковь натрите на крупной терке.

Ф6
В глубокую сковороду или сотейник влейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета, периодически перемешивая его.

Ф7
Теперь добавьте к луку морковь, перемешайте и обжаривайте овощную смесь еще минут 7-10. В конце приготовления посолите и поперчите.

Ф8

Шаг 4-й – формирование печеночного торта

Подберите круглое блюдо подходящего диаметра (у меня это днище коробки из-под торта, что, кстати, очень удобно и красиво) и выложите на него первый печеночный блин. Смажьте его 1 ст. л. майонеза.

Ф9
Сверху выложите 3 ст. л. морковно-луковой начинки и распределите её равномерным слоем по всей поверхности коржа.

Ф10
Аналогичным образом выложите второй блин, смажьте майонезом, сверху уложите начинку.

Чередуйте слои до окончания ингредиентов. Последний блин смажьте только майонезом.

Ф11

Шаг 5-й – украшение торта

Финишный этап Вашей работы самый интересный и увлекательный. Здесь можно полностью отдаться во власть своей фантазии.
Как вариант, предложу оформить торт соответствующе его названию «Праздничный».

Для приготовления «крема» соедините вареное яйцо, майонез и куркуму в чаше блендера и сделайте пюре. Именно добавление куркумы сделает Ваш «крем» таким ярким.

Выложите пюре в кондитерский шприц и с помощью нужной насадки сделайте по периметру торта маленькие желтые «цветочки».
Помидору разрежьте пополам, затем на тонкие ломтики и в середине торта выложите из них большой красный «цветок».

Ф12
Дополните композицию ягодами клюквы.

Теперь аккуратно уберите печеночный торт в холодильник на 2 часа.

«Гвоздь» праздничной программы – печеночный торт – готов!

А Вы готовьтесь услышать море комплиментов в свой адрес и бурю аплодисментов!

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!


Оставить комментарий