Судак на пару с яичным соусом по-польски

загрузка...

Судак на пару с яичным соусом по-польскиСудак на пару с яичным соусом  можно назвать диетическим блюдом, так как рыба готовится без капли жира и соли на пару. А вот соус назвать диетическим можно, но с натяжкой,  потому что в соусе присутствует сливочное масло. В любом случае, судак на пару будет полезен и вкусен. У судака белое плотное мясо, содержащее большое количество белков и ничтожно малое количество жиров.

ИНГРЕДИЕНТЫ


Судак среднего размера – 1 шт.
Картофель – 3шт. среднего размера
Для соуса:
Сливочное масло – 50г
Яйца – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень укропа – 1 пучок
Ф1

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Готовится судак на пару по-польски, как и большинство диетических блюд,  очень просто и быстро. Для тех, у кого мало времени и для тех, кто следит за своим весом, это блюдо просто находка.
Судака промойте, удалите внутренности, голову и хвост. Острым ножом сделайте надрезы вдоль позвоночника и срежьте с обеих сторон мясо до хребта. Затем оттяните филе от позвоночника и все основные крупные кости сами выйдут из мяса и останутся прикреплёнными к позвоночнику. Я согласна, нужно потренироваться, чтобы научиться разделывать рыбу таким способом. Если не получилось, не беда, просто срежьте ножом мясо с рёбер.
 Разрежьте рыбу на крупные порционные куски. Заметьте, рыбу солить не нужно.
Ф2
Почистите картофель, нарежьте его крупными кусками. Если у вас нет пароварки, как у меня, можно воспользоваться мантоваркой. Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Противень мантоварки смажьте растительным маслом и выложите на противень куски рыбы и картофеля.
Ф3
Накройте мантоварку крышкой и оставьте вариться на 30 минут.
Ф4
Пока рыба с картофелем варятся, приготовьте польский соус. Для этого, прежде всего, сварите яйца вкрутую и охладите их в холодной воде.  Сливочное масло положите в стеклянную миску.
 Ф5
Растопите сливочное масло в микроволновке.
Ф7
Мелко нарежьте зелень укропа.
Ф6
Укроп положите в миску с растопленным сливочным маслом. Выжмите сок из половины лимона. Добавьте его  в соус. Посолите соус по вкусу.
Ф8
Охлаждённые яйца мелко нарежьте.
Ф10
Яйца также добавьте к соусу.
Ф11
Соус  перемешайте.
Ф12
Готовую рыбу и картофель выньте из мантоварки.
Ф9
Рыбу и картофель переложите в порционные тарелки, полейте соусом. Вот такое диетическое и в то же время вкусное блюдо получилось. Особенно оно получается вкусным, если Вы используете только что пойманных небольших судачков. Если судачки совсем маленькие, то не режьте их на порционные куски. А кладите целиком.
Ф13-ф18
Приятного аппетита!


Оставить комментарий