Сёмга в конверте под соусом тар-тар по-еврейски

загрузка...

Сёмга в конверте под соусом тар-тар по-еврейски Особенно Израильская кухня знаменита своими рыбными блюдами и конечно кондитерскими изделиями.  Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную сёмгу,  которую сначала замаринуем, а затем запечём в конвертике из фольги. Это совсем не сложное в приготовлении блюдо, тем не менее, требует немало времени. То есть, если вы хотите, чтобы рыба была  пропитана маринадом, замаринуйте её накануне. В маринаде сёмга должна постоять не менее суток. Сёмга получается сочной и слегка сладковатой с небольшим количеством сока, который образуется при запекании сёмги вместе с помидорками черри и оливками. В сочетании с соусом тар-тар рыба приобретает изысканный вкус. А с дополнением в виде свеженькой молоденькой израильской картошечки, вздобренной сливочным маслом и посыпанной укропом, сёмга в конвертике превращается в очень сытный обед, от которого все получают только положительные эмоции.
 
Из указанного количества ингредиентов получается три очень больших и сытных порции, которые при умеренном аппетите вполне можно поделить пополам и получится уже 6 порций. Время  приготовления составляет 40 минут, плюс сутки на маринование сёмги.
А теперь, всё по порядку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:



Охлаждённые стейки сёмги – 3 шт.
Оливки зелёные без косточек – 6 шт.
Помидоры черри – 6 шт.
Для маринада:
Оливковое масло холодного отжима высококачественное – 3 столовые ложки
Соевый соус Heinz премиум густой карамельный – 3 столовые ложки. Очень важно использовать именно этот соевый соус, от него зависит вкус сёмги.
 Ф1
Для гарнира:
Картофель – 6-8 шт.
Сливочное масло – 50г
Немного зелени укропа
Для соуса тар-тар:
Майонез – 3 столовые ложки
Сметана – 3 столовые ложки
Маринованные огурчики (корнишоны) – 6-7 шт.
Каперсы- 8-9шт.
Зелень укропа – 1 большой пучок
Ф10

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



Приготовьте маринад. В чашку налейте оливковое масло.
Ф2
Добавьте соевый соус.
Ф3
Взбейте маринад вилкой.
Ф4
Смажьте обильно со всех сторон  маринадом подготовленные  и промытые стейки сёмги.
Ф5
Стейки сложите в одну большую чашку, затяните чашку пищевой плёнкой. Уберите чашку со стейками в холодильник.
Ф6
На следующий день, когда стейки замаринуются, нарежьте большие листы фольги по три листа для каждого стейка. Сложите три листа фольги один на другой, в центр положите один стейк, между боковыми частями положите целиком по два помидора черри и две оливки.
Ф7
 Соедините противоположные концы фольги между собой, образуйте своеобразный «конверт». Таким же образом «упакуйте» и два оставшихся стейка.
Ф8
Положите конверты со стейками на противень, противень поставьте в духовку и запекайте сёмгу в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
А пока запекаются в «конвертах» стейки из сёмги, почистите и нарежьте картофель пополам или на три части, в зависимости от размера клубней.
Ф9
Картофель залейте небольшим количеством воды и поставьте варить. Совет: заливайте картофель не холодной, а горячей кипячёной водой, так он быстрее сварится и будет вкуснее. В воду добавьте немного сливочного масла.
Пока варится картофель, приготовьте соус тар-тар.  В чашку положите майонез и сметану. Мелко нарежьте огурчики-корнишоны.
Ф11
Добавьте корнишоны в чашку с майонезом и сметаной.
Ф12
Отберите самые зрелые каперсы.
Ф13
Каперсы очень мелко нарежьте.
Ф14
Добавьте каперсы в чашку с соусом.
Ф15
Перемешайте все ингредиенты соуса.
Ф16
Промойте и мелко нарежьте укроп.
Ф17
Небольшую часть нарезанного укропа отложите в сторону для картофеля, а основную часть добавьте в чашку с соусом.
Ф18
Ещё раз перемешайте соус. Соус готов.
Ф19
Из готового отварного картофеля  слейте воду и положите кусочек масла на горячий картофель. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место. Важно, чтобы картофель не успел остыть к моменту готовности рыбы.
Ф20
Практически всё готово. Когда испечётся сёмга, не вынимайте её из фольги, лишь слегка приоткройте, загните края фольги таким образом, чтобы получилась мисочка.
Ф21
Картофель перед самой подачей посыпьте укропом.
Ф22
Прямо в фольге положите рыбу на сервировочную тарелку, в маленькие розетки разложите соус тар-тар, оставшийся соус положите в соусник. Чтобы каждый мог подложить себе ещё соуса. Поверьте, соус настолько вкусный, что он не съеденным не останется.
Рядом на тарелку выложите картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный зеленью укропа. Прекрасный сытный обед по израильским мотивам готов.
Ф23-ф26
Приятного вам аппетита!


Оставить комментарий