Сливочный суп с лососем

загрузка...

Тяжело найти людей, равнодушных к рыбе красных сортов. К сожалению, у нас нет возможности готовить ее ежедневно, ведь не все могут позволить себе покупать большие стейки этого деликатеса, поэтому можно применить альтернативный вариант, а именно – приготовить сливочный суп с лососем! Это вкусно, довольно питательно, просто и красиво! Рецепт сливочного супа с лососем можно разнообразить на свой вкус, т.е. к основному составу ингредиентов на свое усмотрение можно добавить какие-то продукты, но обязательно сочетающиеся с этой рыбой. 

Сливочный суп: рецепт



Для сливочного супа с лососем Вам понадобятся такие ингредиенты:
Фото 1
- голова лосося (выбирайте такую, на которой есть мякоть);
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук синий – 1 шт.;
- смесь замороженных овощей (кукуруза, горошек, стручковая фасоль, сельдерей);
- сливки (любой жирности) – 100мл.;
- соль, специи – по вкусу;
- подсолнечное масло – 15г. 

Сливочный суп с лососем - способ приготовления


Фото 2
Ставим в 3л. кастрюлю воду для супа, а в это время очищаем лук, разрезаем на 2 половинки (1 – будет использоваться для бульона, 2 – для зажарки), морковку моем и чистим, натираем на средней терке, тоже разделяем на 2 половины.

Фото 3
Картошку вам надо почистить и помыть, нарезать кубиками как на обычным суп или борщ.

Фото 4
Тем временем вода закипела, в нее опускаем голову лосося (предварительно вынимаем из нее жабры, хорошо промываем), половинку луковицы и морковки. Варим рыбно-овощной бульон на среднем огне.

Фото 5
Провариваем рыбу 10 минут, после чего достаем голову на тарелку. И вместо нее в бульон добавляем картошку.

Фото 6
Когда картошка в супе поварится примерно 5-7 минут, можно приступать к зажарке. Для этого на подсолнечном масле слегка пассеруем лук и морковь. 


Фото 7 и фото 8
Туда же добавляем овощную смесь (предварительно размораживаем ее), тушим  минут 5-7, а затем выливаем эту смесь в суп. На этом этапе можно добавить специи и соль.

Фото 9
Теперь вам надо влить аккуратно сливки прямо в горячий суп, который все еще находится на огне. Выливаем, перемешиваем, варим еще 3 минуты, выключаем. Сливочный суп с лососем готов!

Фото 10

Осталось разлить первое блюдо по тарелкам, украсить ее горошком, зеленью (удачно – руккола) и кусочком отваренной мякоти лосося.

Сливочный суп станет любимым семейным блюдом, если в вашей семье любят рыбу красных сортов. Кстати, вполне можно приготовить такой супчик без замороженных овощей, это получится его облегченный вариант, который тоже нравится многим. При желании готовый суп можно перетереть в кухонном комбайне, разлить суп-пюре в тарелки, положить по целому кусочку рыбной мякоти. 

Приятного аппетита!


Оставить комментарий