Суп из лосося

загрузка...

Суп из лосося

Суп из лососяЗима – холодное время года, именно в эту пору организму для поддержания жизненной активности требуется много энергии, поэтому количество приемов пищи увеличивается, а есть хочется чаще. Считается, что вкусный суп по определению не может содержать минимум калорий. Это мнение ошибочно, это Вы поймете, когда попробуете суп из лосося. Кроме того, для того чтобы приготовить первое блюдо - суп из лосося, рецепт предусматривает использование не целых рыбных тушек, а обрезков рыбной тушки, что еще и очень экономично с финансовой точки зрения.

Суп из лосося: ингредиенты

•    Лососевые обрезки – около 1 кг.
•    Лук порей – 1 шт.
•    Лук репчатый – 1 шт.
•    Укроп – маленький пучок.
•    Петрушка – маленький пучок.
•    Морковь – 1 шт.
•    Черный перец (горошек), ямайский перец.

Суп из лосося: ингредиенты для заправки

•    Сливочное масло – 1 ст.л
•    Сливки ½ стакана.
•    Мука – 1 ст.л.
•    Вареная морковь – 1 шт.
•    Желток яйца – 2 шт.
•    Вареный зеленый горох – ¼ стакана.
•    Петрушка, укроп.


Суп из лосося: рецепт

Для приготовления супа из лосося Вам  потребуются обрезки рыбной тушки, которые остались от приготовления другого рыбного блюда. Рыбу нужно порезать, помыть, залить холодной водой и довести до кипения. Когда рыбный бульон закипит, нужно снять пену, после чего добавить овощи. Суп из лосося следует варить еще 45 мин., затем процедить бульон, а рыбную мякоть отделить от костей.

На следующем этапе приготовления супа из лосося рецепт предусматривает: нагреть в большой кастрюле масло, добавить муку, все перемешать, добавить бульон. Нужно дождаться пока смесь закипит, затем уменьшить огонь и варить еще 15 минут.

Затем берем яичные желтки, взбиваем их со сливками и вливаем в подготовленный бульон, солим, перчим по вкусу.

На заключительном этапе приготовления супа из лосося добавить вареный горох и морковь. Морковь нужно предварительно сварить и измельчить. В суп добавить рыбу. Способ подачи – подавать суп из лосося нужно горячим.

Суп из лосося готов! Кушайте на здоровье.


Оставить комментарий