Гаспачо

загрузка...

Гаспачо

ГаспачоГаспачо – холодный суп из протертых овощей. Это испанское первое  блюдо не требует термической обработки и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день. Гаспачо появилось в Андалузии и изначально считалось едой для бедных и готовилось только из томатов и хлеба. Затем рецепт много видоизменялся и в современном мире является достаточно популярным блюдом у разных слоев населения.

Гаспачо: ингредиенты

•    500 гр помидоров
•    500 гр огурцов
•    500 гр лечо
•    3-4 ломтика черного и белого хлеба
•    1-2 зубчика чеснока
•    2 чайные ложки уксуса (можно яблочного)
•    1-2 шт репчатого лука
•    кинза, петрушка
•    100 гр растительного масла
•    соль, паприка

Гаспачо: рецепт приготовления

Моем овощи  и зелень, чистим чеснок и лук.

Вымытые огурцы очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кусочками.

С помидоров аккуратно снимаем шкурку и режем их дольками. Помидоры рекомендуется брать мясистые и переспевшие, гаспачо тогда получится нежнее.

Хлеб нарезаем маленькими кубиками и подсушиваем в духовке. Только ни в коем случае не нужно делать сухари, необходимо немного подрумянить хлеб, чтобы внутри он оставался мягким.

Берем нарезанные огурцы, помидоры, репчатый лук и лечо. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчаем эти ингредиенты до получения однородной массы. Полученное пюре переливаем в кастрюлю и добавляем туда измельченный чеснок и зелень, соль, паприку, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

Испанский суп гаспачо готов. Подавать его необходимо с сухариками, а в некоторых рецептах рекомендуют перед подачей на стол класть в тарелку лед. Растительное масло можно заменить оливковым, а вместо готового лечо положить обжаренный с томатом сладкий перец. Все эти замены не испортят вкусовых качеств этого прекрасного блюда и помогут насладиться Вам полученным результатом.

Кушайте с аппетитом!


Оставить комментарий