Борщ – это одна из разновидностей супа, которая популярна в центральной и восточной Европе. Борщ является национальным блюдом многих народов – украинцев, россиян, белорусов, поляков, румын, и рецепты борща у каждого свои. Борщ варится на мясном бульоне и обязательно со свеклой, причем свекла может готовиться разными способами, например, тушиться, вариться и запекаться перед соединением с бульоном. В разных регионах способы приготовления различны, но основа остается неизменной. Хотя борщ сложен в приготовлении, его любят и готовят практически в каждом доме. Предлагаем Вашему вниманию рецепт борща Любительского.
Борщ Любительский: ингредиенты
- 500 гр свинины (мякоти или ребер)
- 4-5 картошки
- 2 свеклы (среднего размера)
- 2 моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 2 шт репчатого лука
- 2-3 помидора (можно заменить на 2-3 столовых ложки томатной пасты)
- 1 шт сладкого перца
- лавровый лист, растительное масло, капусту, сметану - берем на глаз
- 1 ст. ложка уксуса
- ¼ стручка перца чили
- небольшой кусочек сала, соль, перец, зелень
Борщ Любительский: рецепт 
Тщательно моем свинину и ставим готовиться бульон на среднем огне. Не забывайте снимать пенку с поверхности бульона, чтобы не портился не вид, не вкус. Дав немного покипеть бульону, бросаем в него перец, лавровый лист и перец чили, оставляем кипятиться на маленьком огне.
Отвариваем до полуготовности свеклу, чистим ее и натираем на терке. На сковороду с растительным маслом выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем к нему добавляем тертую морковь и свеклу, все перемешиваем и прожариваем. Добавляем томатную пасту и тушим еще минут 7.
В то время пока готовится заправка для борща, займемся следующим. Нарезанный картофель опускаем в бульон и варим до полуготовности, затем добавляем туда капусту и нарезанный соломкой сладкий перец и варим до готовности. Когда наша капуста и картошка стали мягкими, высыпаем туда заправку и варим еще около 5 минут.
Кусочек сала протираем с чесноком и добавляем в наш суп, также добавляем уксус, зелень. Все тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Чтобы борщ был вкуснее, необходимо дать ему настояться около 15 минут.
Неотъемлемой частью борща является сметана, поэтому при подаче блюда, в каждую тарелку положите немного сметаны, что придаст не только красоту, но еще и отменный вкус.
Первое блюдо - борщ Любительский готов! Приятного аппетита. А к борщу рекомендуем вам рецепт вкуснейших пампушек.