Суп из баранины с айвой и яблоками

загрузка...

Суп из баранины с айвой и яблоками

 

 

Суп из баранины с айвой и яблоками – довольно простое в приготовлении первое блюдо. Основу супа составляет ароматный бульон из баранины. Мясная часть, как не удивительно, прекрасно гармонирует с фруктами – айвой и яблоками. Именно фрукты придают блюду некую изюминку, наполняя его свежими нотками. Картофель делает суп сытным, а лук – наполняет дополнительными вкусовыми оттенками.

 

  • Кавказская кухня
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин. 
  • Количество порций: 6
  • Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Баранина (шейка, грудинка) – 500 Грамм
  • Картофель – 500 Грамм
  • Лук репчатый – 2 – 3 Головки
  • Айва – 200 Грамм
  • Яблоко – 200 Грамм
  • Мука пшеничная – 0,5 Столовой ложки
  • Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 Столовой ложки
  • Соль – По вкусу
  • Перец чёрный свежемолотый – По вкусу
  • Вода – 2 Литра

Подготовьте ингредиенты.

 

 

Баранину тщательно промойте под струёй холодной воды и порубите вместе с косточками на кусочки. Выложите мясо в кастрюлю.


 

 

Залейте мясо водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, шумовкой снимите пену и варите на медленном огне 45 минут до полуготовности.


 

 

Пока мясо варится, очистите, промойте и мелко порубите лук.


 

 

Баранину выньте из бульона. Мясо снимите с косточек и нарежьте небольшими кубиками.

Бульон процедите.


 

 

В сковороде разогрейте масло. Выложите кусочки баранины и лук.


 

 

Обжарьте до прозрачности лука. Посыпьте мукой.


 

 

Хорошо подрумяньте.


 

 

Картофель вымойте щёткой для овощей, очистите и нарежьте брусочками.


 

 

Айву вымойте. Разрежьте плоды на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте крупными ломтиками.


 

 

Яблоки тоже вымойте. Удалите семенные коробочки и нарежьте, так же как и айву.


 

 

Процеженный бульон снова доведите до кипения. Выложите в него обжаренную с луком баранину. Посолите. Дайте закипеть.


 

 

Добавьте айву.


 

 

Выложите в бульон картофель. Варите 10 минут.


 

 

Выложите в суп яблоки. Перемешайте.


 

 

Приправьте чёрным перцем. Продолжайте готовить ещё 7 -10 минут. 


 

 

Разлейте горячий суп из баранины с айвой и яблоками в порционные тарелки и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!


Оставить комментарий