Холодный щавелевый суп

загрузка...

Холодный щавелевый суп

Холодный щавелевый суп

В жаркую летнюю пору мы отдаём предпочтение освежающим первым блюдам. Наибольшей популярностью, безусловно, пользуются холодные супы, в частности, холодный щавелевый суп.Основу супа составляют овощи – картофель и лук, которые великолепно сочетаются со щавелем, придающим блюду лёгкую кислинку.Кроме того, эту композицию дополняют похрустывающие ломтики свежего огурчика, ароматная зелень петрушки и пикантный зелёный лук.Половинки варёных яиц и густая сметана делают суп не только нарядным, но и довольно сытным.


Русская кухня
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
энергетическая ценность на порцию:
калорийность: 164 ккал
белки:9,1 грамм
жиры: 10,4 грамм
углеводы: 7,7 грамм

foto 1.jpg - 3.79 MB  Ингредиенты:

Щавель свежий – 150 Грамм
Картофель – 3 Клубня
Лук репчатый – 1 Головка
Вода холодная – 1 Литр 250 Миллилитров
Соль – По вкусу
Перец чёрный свежемолотый – По вкусу
Яйцо куриное – 4 Штуки
Огурец свежий маленький – 4 Штуки
Лук зеленый – 1 Маленький пучок
Зелень петрушки – 8 Веточек
Сметана – 4 Столовых ложки


 

Подготовьте ингредиенты.

foto 2.jpg - 5.00 MB

Щавель переберите, хорошо промойте под струёй холодной воды и выложите на чистое полотенце, чтобы обсох.


foto 3.jpg - 3.24 MB

У щавеля обрежьте стебли, они нам не понадобятся. Листочки нарежьте тонкими полосками.


foto 4.jpg - 4.70 MB

Картофель тщательно вымойте щёткой для овощей, очистите и нарежьте кубиками с гранью примерно 1,5 см. Выложите в кастрюлю.


foto 5.jpg - 4.53 MB

Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю к картошке.


foto 6.jpg - 3.91 MB

Налейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите овощи 10-15 минут до мягкости.


foto 7.jpg - 4.79 MB

Выложите подготовленный щавель, по вкусу посолите, приправьте молотым перцем и продолжайте варить суп ещё 3 минуты. Плотно накройте кастрюлю крышкой, снимите её с огня

и дайте ему остыть, а заодно настояться. Вы можете ускорить этот процесс, поставив кастрюлю с супом в миску с холодной водой.


foto 8.jpg - 3.87 MB

Яйца отварите вкрутую – 10 минут с момента закипания. Готовые яйца поместите в холодную воду, очистите и каждое яйцо разрежьте пополам.


foto 9.jpg - 3.69 MB

Огурчики вымойте, нарежьте тонкой соломкой и выложите в глубокие тарелки.

 

foto 10.jpg - 3.52 MB

Перья зелёного лука промойте, нарежьте колечками и выложите к огурчикам.


 foto 11.jpg - 3.37 MB

Петрушку тоже промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Выложите зелень в тарелочки.


Зелёная основа супа готова. Налейте в каждую тарелку холодный щавелевый суп и выложите по 2 половинки яиц. Добавьте по ложке сметаны, оформите листочком петрушки и подайте к обеденному столу.

foto 05.jpg - 5.69 MB

Для знойного лета этот суп подойдёт как нельзя лучше. Попробуйте, не пожалеете – вкусно, аппетитно и очень красиво.


Оставить комментарий