Суп из морского окуня по-французски

загрузка...

Суп из морского окуня по-французскиПредлагаю Вашему вниманию необычный для нашего восприятия рыбный суп из морского окуня на овощном бульоне. Суп варится быстро, буквально за 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7  порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ


Морской окунь – 2шт. среднего размера
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок -1 зубчик
Картофель – 600г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Лавровый лист – 1  шт.
Овощной бульон – 1.5 л
Томаты – 400г
Соль, молотый перец – по вкусу
Соус Табаско – 1 чайная ложка
Сушёный тимьян – 1 щепотка
Ф1
Зелёный лук – 2 веточки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Филе морского окуня вымойте, очистите от чешуи. Ещё раз ополосните и  промокните. Удалите хвост и плавники, удалите скелет и кости.
Ф2
Нарежьте филе морского окуня кубиками со стороной 2 сантиметра.
Ф3
Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте полосками (не поперёк, как это принято у нас, а вдоль).
Ф4
Чеснок измельчите. Измельчить чеснок можно двумя способами: пропустить через пресс, это привычный для нас способ и сначала плоской стороной большого ножа раздавить зубчик чеснока, а затем очень мелко нарезать его поперёк. Второй способ предпочтительней, так как при нём сохраняется больше фитонцидов, они не улетучиваются. Итак, способ измельчения чеснока выберите сами. 
Ф5
Картофель вымойте, почистите  и  нарежьте кружочками толщиной в 5 миллиметров.
Ф6
В толстостенную кастрюлю налейте оливковое масло, нагрейте его и положите в кастрюлю лук.  Потушите лук до мягкости.
Ф7
Через некоторое время положите  в кастрюлю чеснок. Перемешайте лук и чеснок и потушите их вместе до прозрачности. Добавьте в кастрюлю  нарезанный картофель.
Ф8
Влейте в кастрюлю готовый овощной бульон. Овощной бульон можно сварить самостоятельно из большого количества овощей и кореньев, чтобы он был насыщенным, а можно просто купить в магазине концентрат и развести в соответствии с инструкцией. Если Вы не торопитесь, лучше сварите свой бульон. А я развела концентрат. Ну не было у меня времени на приготовление овощного бульона.
Ф9 и ф10
Положите в бульон  лавровый лист  и поварите суп в течение 10 минут, чтобы картофель сварился.
Ф11
Томаты вымойте и нарежьте кружочками.
Ф12
Положите томаты в суп.
Ф13
 Морского окуня  также положите в  суп и поварите его ещё 5 минут.
Ф14
В самом конце приготовления супа из морского окуня  добавьте соус Табаско и сушёный тимьян.
Ф15
Перед подачей на стол посыпьте нарезанным зелёным луком.
Ф16-ф18

Приятного вам аппетита!


Оставить комментарий